接下來為大家講解醬肉怎么用烤箱烘干，以及烤肉醬需要放冰箱嗎涉及的相關(guān)信息，愿對你有所幫助。

文章信息一覽：

• 1、醬牛肉怎樣做口感不老?
• 2、南洋的醬牛肉怎么做
• 3、不用烤箱醬牛肉干的做法大全集
• 4、自制的風干肉干能吃嗎

醬牛肉怎樣做口感不老?

1、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。

2、開火放鍋倒入水，涼水將新鮮牛腱子下入鍋中，加入適量料酒，水開后將水表面的浮沫用勺子撈干凈，肉撈出用清水清洗干凈。

3、原料：牛肉、黃醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、鹽、花椒、大料、香葉、桂皮、茴香 做法：牛肉洗凈切大塊，沸水后用涼水沖凈。氽水洗凈的牛肉塊放入鍋中，放入所有調(diào)味料，然后倒入沒過牛肉的熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。燉至肉可用筷子扎透即可，要留些湯汁。

4、首先將腱子肉的表面用溫水清洗干凈，放入大盆里，加清水沒過牛肉，浸泡大概兩、三個小時以上，期間可換兩次清水，以去除其中的血水，這是做醬牛肉鮮嫩不柴關(guān)鍵的一步。將浸泡好的牛腱子肉涼水下鍋，水的量沒過牛肉，小火加熱，給牛肉焯水，以達到去除肉表面的臟東西及殺菌的目的。

南洋的醬牛肉怎么做

材料 主料：鮮嫩的牛肉 輔料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒 輔料2：老抽，生抽，料酒 做法 將牛肉用流水洗凈，放碗里；將輔料1和牛肉混合，加料酒，醬油、老抽、生抽都放一些，量要完全沒過牛肉。

醬牛肉是餐桌上和鹵肉攤上很常見的一道“硬菜”，吃起來肉嫩勁脆有嚼勁，很受大家喜歡。其實這道菜制作起來并不難，掌握這3個“秘訣”的話，做出來肉嫩筋香，比買的好吃百倍！今天手把手教大家做，以后想吃醬牛肉不用出去買啦，在家也能輕松做。

我們用牛腱子肉做醬牛肉，軟中帶筋、有嚼勁，先把外層的多余的筋膜去掉，然后拆成大塊，用清水浸泡3個小時以上，中途每一個小時換一次水，充分去除里面的血水。這是做醬牛肉的第一泡——浸泡去血水。

然后蓋上保鮮膜腌制7—8小時。壓力鍋中加入適量冷水，把腌制好的牛肉連同腌料一起下鍋，加入蔥段、姜片、大料，大火煮開撇去浮沫。高壓鍋密封，開鍋后，中小火煮燉45分鐘左右，燉好后放入鹽。將牛肉盛入盆中，完全冷卻后即可切片，撒點香菜，這樣醬牛肉就做好了。

原料：前腿牛鍵子1000克 調(diào)料：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）大蔥3節(jié)、姜一塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙 做法：1）前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。

把泡好的牛肉放在篦網(wǎng)上，控掉多余的水分。牛肉控水后，用竹簽在上面扎上小孔，這樣做醬牛肉不會有腥味，入味更足，吃起來從里到外都醬香濃郁。醬牛肉竅門二：腌制 如何讓醬肉更加入味？腌制這一步是非常重要的。把牛肉腌透了，燉熟后才能醬香濃郁，一點都不腥。

不用烤箱醬牛肉干的做法大全集

做醬牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大蔥一根、八角、桂皮、香葉、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黃豆醬1勺、雞精1小勺、白胡椒粉適量、開水適量。將牛肉洗凈，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用。

再加入適量的菜籽油和少量的玉米油，這次翻炒均勻后便可以享用了，一道美味的牛肉干就做好了。最后總結(jié)一下，當然牛肉干還有其他做法，但今天我們分享的是最簡單的，其他牛肉干最后要么進烤箱，要么自然風干，都非常復雜，而我們今天分享的是用油熱炒制成牛肉干，方法最簡單，牛肉干的口味也很不錯。

直接將牛肉曬干即可。第七步 在電烤箱下層放上烤盤，中層放烤網(wǎng)，用上下火130度烤30-40分鐘，牛肉干了即可。這樣牛肉干就做好了。第八步 除了咖喱牛肉干外，還有麻辣牛肉干、香辣牛肉干、五香牛肉干等等，只是腌牛肉和做牛肉干的調(diào)料不同，但牛肉干做法是基本相似的，快動手嘗試一下吧。

第一步：購買牛肉。專門把這條作為一項列出來是因為選牛肉對牛肉干成品的質(zhì)量有很大影響。適合做牛肉干的牛肉是那種整片的肉紋理清晰的筋少的甚至根本沒有筋的并且沒有肥肉的。

醬牛肉 其實做法蠻簡單 把一整塊牛肉（兩斤重）切成三塊，洗干凈.鍋里放上冷水，放入切好的牛肉（水沒過牛肉），大火煮開，取出牛肉，洗凈。PS：小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉 　鍋內(nèi)放入適量的清水（沒過牛肉），再放五香粉，糖，鹽，醬油，八角，干辣椒，姜片，花椒，料酒。

自制的風干肉干能吃嗎

懸掛到陰涼通風的地方晾約兩三個小時，直到表面變干。 肉表面變干后，取下放入盆中，倒入生抽、白糖、白酒，均勻涂抹后腌制約十幾個小時，期間每隔一段時間翻動一次肉塊。 腌制完成后，將肉懸掛到陰涼處風干一天。然后再次按照步驟腌制十幾個小時，再風干三天左右，直到肉變得干硬即可食用。

一般是風干7-30天左右。一般將肉掛到通風的地方，陽光照射不到的陰涼處，自然風干，一個月左右就可以食用了，秋冬季節(jié)把肉直接掛在院子里或通風的陽臺處，一個星期就能晾干，因為冬天天氣比較寒涼，并且風也比較大，肉干的比較快。風干肉，是非常有特色的一種常見西北地區(qū)的食品。

新疆風干肉可以通過燉煮、炒制、蒸煮等多種方式進行烹飪。新疆風干肉，又稱“哈薩克干肉”，是新疆哈薩克族的一種傳統(tǒng)肉制品，因其獨特的制作工藝和豐富的口感深受人們喜愛。一般來說，風干肉較硬，需通過一些烹飪技巧使其變得更加美味。燉煮是一種使新疆風干肉煥發(fā)新生的烹飪方式。

做好的風干肉么？直接水煮著吃，一般不加鹽了，如果風干肉做的沒那么咸，可以加點鹽。為了更好吃，把風干肉和新鮮肉搭配著煮更好。風干肉不要全是瘦肉，肥瘦搭配著煮香。比煮方便面還簡單。

主料：風干牛肉200g、青椒200g 輔料：油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、香蒜120g、紅椒50g、蒜子10g 步驟一：風干牛肉洗凈后放入清水中浸泡至軟，然后放入平底盤子里。步驟二：再入蒸鍋蒸至熟透。步驟三：香蒜是我自己在陽臺種的，還不錯，很香，把青椒與香蒜洗凈，牛肉蒸熟后，取出晾涼。

可以吃的 生肉風干后人能吃 風干肉（先用溫水清洗）直接蒸（煮也行，只是香味淡了）熟后切片趁熱吃很香，也可加入配料炒來吃。

關(guān)于醬肉怎么用烤箱烘干，以及烤肉醬需要放冰箱嗎的相關(guān)信息分享結(jié)束，感謝你的耐心閱讀，希望對你有所幫助。