用烤箱怎么烤干臘肉-用烤箱怎么烤干臘肉***
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烤箱熏臘肉的做法
1、晾曬5-7天。準備一口大鐵鍋，倒入大米、干桔皮、紅茶和白糖。將肉條擺放在烤箱網(wǎng)架上面，保留足夠的間隙，保證肉條的每一面都可以被煙熏到。開大火至快速出煙后轉(zhuǎn)中火熏制20分鐘，直至臘肉表面顏色棕黃，色澤紅亮。1將熏好的臘肉從鍋中取出，自然放涼即可食用。
2、主料：五花肉1500g 輔料：花椒30粒、八角6顆、白胡椒粉5g、蔥2顆、姜片10片、帶皮大蒜10顆、鹽50g、料酒15ml、砂糖2湯匙 五花肉切大塊兒溫水洗凈。放花椒、八角、鹽、白胡椒粉、料酒腌制2-4小時。大蔥切段、姜切碎、帶皮蒜瓣準備好。
3、烤臘肉 食材：臘肉300克、雞蛋清適量、自制麻辣紅油適量、孜然適量。步驟：臘肉用清水泡軟，去掉多余鹽分，洗凈切片。加入麻辣紅油，或豆瓣醬、香油、蠔油、花椒油，孜然、雞蛋清腌制?？颈P上鋪錫紙，將臘肉鋪好，放入烤箱中層，上下火，210度，烤10分鐘。
4、、曬好的臘肉可以收回來了，這時的臘肉表面很干了，但肉的內(nèi)部捏起來還是軟的。（不要曬的太干了，太干也不好吃）。1煙薰.先在烤盤上鋪墊一張錫紙，倒上大米，紅茶1小包，干桔皮1大塊（掰開成小塊），白砂糖2小匙，混合均勻即可。
烤箱熏臘肉
把帶皮的.五花肉切成長條，用粗鹽均勻的擦一下，放到冰箱一天，然后把表面的水擦干備用。另置一小鍋，放生抽，里面再放大料、花椒粒、茴香、香葉，用火煮開醬油讓香料香氣釋放出來，再加點紅糖。用這樣的醬汁加一點燒酒（如果沒有燒酒，紹興酒威士忌或葡萄酒也可以）腌制肉三天。
土豆一只、熏肉一小塊、臘肉一小塊（可以只用熏肉或臘肉中的一種）、小蔥兩根做法：土豆去皮，切均勻的薄片，用冷水浸泡以免氧化變黑，小蔥切蔥花待用。熏肉，臘肉分別切薄片。將土豆片和熏肉臘肉間隔著排在盤中（我是用硅膠烤模）。
通風好：冬臘肉快速晾干取決于溫度、風力等原因，作冬臘肉前要留意近期的天氣變化，如近期溫度合適，風大的話，就開始準備材料制作，直接掛在院子里，或通風的陽臺處，幾天就能晾干。
蓋上蓋子，放入冰箱內(nèi)冷藏2天。4）將腌好的肉片碼放在烤架上，中間留有空隙，便于受熱均勻。烤箱底層放一個鋪好錫紙的烤盤，方便盛接滴下來的油脂和醬汁。5）烤箱200度，預熱后將肉片放入，先烤20分鐘。然后拿出翻面，再刷一層醬汁，將烤箱溫度升至240度，繼續(xù)烤20分鐘即可。
怎樣烤臘肉
1、溫度一般要控制在30-50℃，臘肉烘烤箱***用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設(shè)備運行狀態(tài)，可顯示并控制溫度、濕度、時間等工藝參數(shù)，生產(chǎn)過程可隨時調(diào)節(jié)參數(shù)，可進行單工藝操作。做出來的東西都很好吃的。
2、烤臘肉是一種傳統(tǒng)的烹飪方法，其獨特的香味和口感深受人們喜愛。然而，烤臘肉的溫度和時間掌握得當與否，直接影響到臘肉的口感和風味。因此，了解烤臘肉的溫度和時間如何掌握，對于烹飪出美味可口的臘肉至關(guān)重要。首先，我們需要了解臘肉的制作過程。
3、另外一種方法是掛于灶頭頂上，或吊于燒柴草做飯或取曖，這樣每日燒火做飯時對肉進行熏烤。熏好的臘肉，煮熟，切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道香醇，肥而不膩口，瘦而不塞牙。風味獨特，營養(yǎng)豐富；具有開胃、去寒、消食等功能。
4、．備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉刮去表皮肉垢污，切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的標準帶肋骨的肉條。如制作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0．4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2．5公斤、精硝0．2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油備7公斤、蒸餾水3—4公斤。
5、有需求的話可以烤一烤。如果臘肉皮上有一些豬毛，可以通過火烤烤掉殘余的豬毛，而且烤過的臘肉會分泌一些油脂，味道會比較香，不過這個步驟比較繁瑣，弄不好還可能會將臘肉熏黑，因此不是必需項?？九D肉的注意事項：用大火快速烤，并且只烤帶皮的那一面，烤過后用溫水洗凈。
6、臘（xī l 同臘）肉是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區(qū)別。那么，大家知道臘肉怎么做好吃嗎？下面我為你介紹。
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