本篇文章給大家分享墨魚怎么用烤箱烤，以及墨魚怎么烤著吃對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。

文章信息一覽：

• 1、墨魚的做法
• 2、墨魚怎么做才好吃?
• 3、小墨魚仔適合怎樣的烹調(diào)方式?
• 4、烤海鮮怎么樣做?

墨魚的做法

食材：青蘿卜半個(gè)、墨魚兩個(gè)、？鹽適量、糖適量、耗油一勺、醬油一勺、大蔥適量、姜適量。將墨魚去掉骨頭和內(nèi)臟，將眼睛洗干凈，然后仔過一遍水，接著切條。將蔥姜切段備用。將蘿卜切成細(xì)條備用。放姜蔥下鍋爆香。

芹菜炒墨魚材料：芹菜150克、墨魚150克，蔥花、紅椒絲、黃椒絲各少許。調(diào)料：色拉油1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙。做法：將芹菜擇洗干凈，切段；墨魚清除內(nèi)臟，洗凈，切段后改花刀，用開水氽燙，瀝干水分。

醬爆小墨魚（1）食材：鮮墨魚仔300克、京蔥，沙姜，小洋蔥，青紅椒粒，蔥花、爆炒醬10克，雞粉5克，蒸魚豉油5克，胡椒粉，香油各適量。（2）做法：先將小墨魚清洗干凈，汆水上色，用七成油溫拉油。起鍋熱油，煸香京蔥待用。

墨魚豬肚湯的做法：主料：干墨魚3個(gè)、豬肚一個(gè)。輔料：鹽一撮。步驟：豬肚放入冷水里，沖洗掉表面的贓物。干墨魚用冷水泡發(fā)。洗凈表面的豬肚子控干水，放在大盆里。倒入少許植物油。反復(fù)搓洗，直到?jīng)]有一點(diǎn)異味。將洗干凈的豬肚子放入開水鍋中汆燙。

準(zhǔn)備材料：新鮮墨魚1只，青椒、紅椒和黃椒各1/4個(gè)、黑木耳適量、黃酒適量、鹽少許、胡椒粉少許、濕淀粉適量、魚露少許。

墨魚怎么做才好吃?

墨魚煲雞湯也是不錯(cuò)的墨魚干吃法，我們把墨魚干用溫水泡發(fā)之后，就可以去骨洗凈，老母雞宰殺之后需要去毛、內(nèi)臟、腳爪、氽水。再去掉其中的血污。我們把燉鍋放在火上，摻入清湯之后，在其中放入老雞、墨魚、老姜以及胡椒，燒開之后就可以去掉浮沫，調(diào)小火力，燉到老雞熟軟離骨的時(shí)候，放入鹽、味精起鍋就可以了。

放入墨魚，大火燒開后小火煮半小時(shí)，開鍋后將湯汁收濃，撈出墨魚，晾涼后切片即可。泡椒大墨魚怎么做好吃 食材準(zhǔn)備：墨魚半斤，泡辣椒適量，酸菜，中國芹菜，蔥姜蒜，白胡椒粉，生粉少許，糖少許。

墨魚沖洗干凈（主要看一下墨魚肚子里有沒有吃進(jìn)去的小魚，要清理干凈），然后放入高壓鍋里，加入料酒，生抽，老抽，紅糖，鹽，最后放入沒過墨魚少許的水，開火燒開，可以嘗試一下湯的咸淡是否適合，再調(diào)整醬油和水的量，直到口感鮮美可口，蓋好蓋子，燒到高壓鍋冒氣，再調(diào)成中小火燒3分鐘就可以了。

步驟：墨魚洗凈切段，青椒洗凈切絲，大蔥切段，姜切絲，蒜切末。燒一鍋水放入墨魚，燒開焯水。鍋燒熱倒入油，爆香姜絲、蒜末。放入蔥段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒。放入墨魚、青椒絲炒勻。加入適量鹽調(diào)味。倒上水淀粉翻炒至熟即可出鍋。

小墨魚仔適合怎樣的烹調(diào)方式?

泡椒墨魚仔 原料：墨魚仔 調(diào)料：四川泡辣椒、泡姜蔥、 制作方法： A、將墨魚仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、蔥一起炒香 B、加入調(diào)味料、墨魚仔等速炒、勾芡即可。 特點(diǎn)：健脾開胃、益氣祛濕 番茄酸豆墨魚面 材料：酸豆50克，大番茄1個(gè)，新鮮墨魚50克，元蔥1/4個(gè)，大蒜3瓣，白酒30毫升，球狀意大利蔬菜面3個(gè)。

先把大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。把以上準(zhǔn)備好的原料放鹽、油拌勻待用 墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鐘。將拌好的原料填進(jìn)墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。墨魚仔不能挑個(gè)太小的，米粒不好塞進(jìn)去，而且，也不能用冷凍的墨魚仔做，解凍時(shí)頭身易散不成形。

制法：先將墨魚干浸泡、洗凈、切片，桃仁與墨魚同入鍋內(nèi)，加清水適量，用中火煮沸后，改用小火煨燉，待墨魚熟爛時(shí)，加精鹽、味精少許拌和均勻即成，佐餐當(dāng)菜，隨意服食。 墨魚燉烏雞 原料：墨魚干數(shù)只，烏雞500g左右，黨參30g，枸杞15g，姜、鹽、味精、醬油適量。

清蒸：這是最簡單也是最能保留小墨魚仔原汁原味的烹飪方法。將小墨魚仔清洗干凈，放入蒸盤中，加入適量的姜片和蔥段，然后放入蒸鍋中蒸約5-8分鐘，根據(jù)個(gè)人口味可以加入適量的醬油、香油等調(diào)料。炒：小墨魚仔也非常適合炒制。首先將小墨魚仔清洗干凈，然后用開水焯一下，撈出瀝干水分。

白灼墨魚 說起菜系的白灼方法，我們都知道是廣東的特色。白灼墨魚光從字面上看感覺口味應(yīng)該清淡難以入口，如果這么想那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。白灼墨魚的做法不僅簡單，而且口味也是杠桿的。首先，準(zhǔn)備適量的墨魚、鹽、生抽、香葉、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。

小訣竅 墨魚仔即是還未長大的墨魚，又稱烏賊或花枝?？稍谝话愕乃a(chǎn)市場中購買。墨魚仔的大小不一，為了成菜的美觀與烹調(diào)時(shí)間的一致，最好在購買盡量挑選大小相近的墨魚仔。蒸制時(shí)，不要將墨魚仔堆放在一起，盡量平坦地碼放在盤中，這樣便于食材的均勻受熱。

烤海鮮怎么樣做?

制作焗汁：鍋中倒入適量橄欖油燒熱，先爆香洋蔥丁及蒜末，再放入迷迭香及材料2炒勻，接著加入所有調(diào)味料拌勻，再放入材料3用小火熬至入味，熄火前用調(diào)勻的玉米粉水勾芡。將白飯盛入焗盤中，先淋上焗汁，再灑上起司絲，送進(jìn)烤箱烤至起司融化、微焦即可。

把原料準(zhǔn)備好：大蝦，生姜，料酒，生抽，鹽，辣椒粉（根據(jù)個(gè)人口味添加）把大蝦洗干凈，加入料酒，鹽，生抽，姜絲腌制半個(gè)小時(shí)，然后用剪刀剪去蝦的腳并用一根竹簽刺入蝦的身體，如下圖所示。這樣做能夠防止蝦身受熱扭曲。接著把蝦放進(jìn)鹽水中燙五分鐘，等到蝦掛霜，就可以撈出瀝干了。

將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗凈，蠔肉瀝干水分備用；炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。蒜香汁：將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與油混合，放鹽和味精（或雞精）拌勻，鹽要稍微多些。

助餐中將du海鮮放入烤盤中等烤熟即可，花蛤，蟶子不用去殼，烤到開口就可以食用?？竞ｕr。制作烤海鮮的腌汁：原料：韓國辣椒醬1000克醬油150克細(xì)辣椒面300克清酒100克味？200克姜汁50克蒜汁100克香油100克。

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