用菠蘿怎么用烤箱做面包-用菠蘿怎么用烤箱做面包片
本篇文章給大家分享用菠蘿怎么用烤箱做面包，以及用菠蘿怎么用烤箱做面包片對應的知識點，希望對各位有所幫助。
文章信息一覽：
怎樣烘焙菠蘿面包?
1、小菠蘿面包的做法步驟1面包機內溫水（冬季）20G、蛋液18G、糖40G、鹽4G、面包粉60G，啟動一個獨立和面程序。啟動后將500G中種面團揪成小塊放入面包桶一起攪拌至程序結束；黃油室溫軟化后，加入面包桶內，再啟動一個和面程序完成面包面團和面；在面包桶內飭發(fā)30分鐘。
2、食材：高筋面粉180克，低筋面粉20克，細砂糖40克，鹽2克，酵母5克，全蛋液30克，水60克，牛奶25克，玉米油15克，（酥皮）無鹽黃油40克，低筋面粉160克，綿白糖70克，雞蛋液55克，泡打粉0.5克。主料中除酵母外，將其它所有食材都倒入面包桶內攪拌和面。
3、大菠蘿面包的做法：將主料中的水和干酵母粉混合攪拌，待15分鐘讓其溶解。將酵母、奶油和雞蛋混合。將主料中的高筋面粉、鹽和白砂糖在一個大碗中混合，在此混合物中部挖個洞，倒入混合好的酵母、奶油和雞蛋，從中間開始攪拌均勻，揉成面團。
丹麥菠蘿面包怎么做?
1、·將面團配料除黃油外的所有食材放入面包機攪拌至擴展裝態(tài)后加入黃油攪拌均勻后起面。2·將面團稍壓一下，裝入保鮮袋，冷凍20分鐘。將1000克片狀酥油搟成方片。3·取出冷凍好的面團，搟為黃油兩倍大小，包入黃油。
2、將發(fā)酵完成的面團，分割成6份（50克一份），滾圓蓋上保鮮膜松弛10分鐘。將冷藏過的菠蘿皮也均分成6等份（35克一份）搓圓備用。將面包面團搟成圓餅狀排氣。用刮板刮起面團，翻面捏緊收口，并再次滾圓。
3、新鮮菠蘿去皮，菠蘿肉切塊。然后在把菠蘿肉切丁。稱取小麥粉、奶粉、精鹽、白糖，混合均勻。稱取酵母粉和清水，攪拌使其溶解。將小麥粉挖個深坑，倒入酵母液，攪拌使其被面粉充分吸收。分幾次加入250g凈水，揉成面團。黃油放入微波爐內加熱40秒，使其軟化。
4、食材：面包粉150g、白砂糖30g、低筋面粉15g、黃油10g、酵母10g、糖分10g。準備好所有材料！將面包粉，酸奶，鹽，糖，酵母，雞蛋攪拌成柳絮狀。揉至擴展階段，大概20分鐘加入黃油繼續(xù)揉10分鐘。發(fā)酵至2倍大。準備表面的材料：黃油15克隔水溶化，加入糖粉。加入低粉，攪拌均勻。
5、用刮板在酥皮上劃出菠蘿紋。1這樣，一個菠蘿面包坯就做好了。1將做好的面包坯放在不粘烤盤上（之間要留有間距），將烤盤放置在烤箱中層，發(fā)酵30分鐘。發(fā)酵好后取出。2烤箱上下管（開啟熱風循環(huán)）170度預熱5分鐘，將烤盤放置于烤箱中層，烤制18分鐘即可（上色后可以加蓋錫紙）。
菠蘿面包風味吐司的經(jīng)典做法?
制作菠蘿餡，菠蘿肉加入糖，小火熬煮。煮出汁以后，繼續(xù)小火收汁，把菠蘿揉煮軟。圖片 加入黃油，繼續(xù)小火煮到菠蘿肉完全吸收。
做法 1 將水、糖、煉乳、高筋粉、酵母放入面包機撹打5分加入鹽攪拌，剩8分時再下奶油撹打至三光光滑，將內鍋取出蓋上濕布發(fā)酵45分，再倒出在揉面墊上，簡易的翻面動作，蓋上保鮮膜或濕布發(fā)酵15分。手可以沾水撥離面團才不會黏手。
菠蘿包最正宗的做法如下：主料：安佳黃油20克、低筋面粉20克、糖粉5克、鹽1克、吐司2片、蛋液少許。準備好食材，黃油室溫軟化，攪拌均勻。加入糖粉和鹽，攪拌均勻。篩入低筋面粉，攪拌均勻。均勻涂抹在吐司上面，用刮刀劃出菱形紋路。
步驟1 把除黃油外的面包用材料加入面包機桶，揉面一個程序，再加入黃油，再揉一個程序即可出膜，完全擴展階段。然后按發(fā)酵程序一個小時 步驟2 一發(fā)時候，可以制作酥菠蘿皮。
菠蘿包用什么溫度烤最酥
烘焙：將組合好的面團放入烤箱中，以180°C的溫度烘烤約15分鐘，直到酥皮變成金***。冷卻：將烤好的菠蘿包從烤箱中取出，放在架子上冷卻。裝飾：在菠蘿包的表面刷上一層蛋液，使其更加光亮。口感方面，菠蘿包的外層酥皮非常酥脆，與內部的軟面包形成了鮮明的對比。
香酥菠蘿包的做法步驟5用刀，或者刮板在表面劃出紋路，放入烤盤，35度，濕度85%，醒發(fā)約1小時。香酥菠蘿包的做法步驟6預熱烤箱，180度約20分鐘，具體時間和溫度，還要依據(jù)自家烤箱的性能進行適當調整，出爐后晾涼裝袋密封。
酥油、白油、鹽及糖混和攪勻 加入雞蛋攪勻，再加入低粉和奶粉，攪勻我的菠蘿包做出來有點粘手，應該放在冰箱里凍一下會更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的：把適量菠蘿皮放在塑料袋里搟成圓型，再鋪到發(fā)酵好的面包上，用刮刀壓上格子即可。
把菠蘿包放入烤箱中，180度上下火烤，一分鐘左右即可。
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