用烤箱做面包怎么發(fā)酵-烤箱做面包怎么發(fā)面
文章闡述了關(guān)于用烤箱做面包怎么發(fā)酵，以及烤箱做面包怎么發(fā)面的信息，歡迎批評指正。
文章信息一覽：
如何用烤箱制作面包?簡單制作面包方法介紹
1、揉搓面團(tuán)排氣后，分成三份。取一份面團(tuán)搟成橄欖球狀的扁片，撒上蕓豆。由較寬的一面向窄的一面卷成卷。放在烤箱中，選擇發(fā)酵檔發(fā)酵一小時。取出發(fā)酵好的面包胚，在表面上刷雞蛋液。
2、核桃烤香，碾碎。雞蛋，糖，鹽，油倒入大碗，攪拌均勻。加入椰棗及水，核桃，小蘇打，混合均勻。篩入面粉。拌勻。倒入抹油撒粉的模具中，抹平表面。
3、用刀在面團(tuán)上劃開幾個1厘米厚的口子。標(biāo)準(zhǔn)的面包上一般是劃一個叉。如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。
4、步驟一：烤箱預(yù)熱 在烤面包之前首先預(yù)熱烤箱，將溫度調(diào)節(jié)至攝氏180-200度。如果您家里使用的是比較舊的、功率較弱的烤箱，那么溫度要再高點(diǎn)兒。步驟二：面包切片 接下來把面包切成厚度相同、大小適中的薄片。
怎么用烤箱做面包竅門
1、步驟/方法：1）把所有原料（除黃油外）揉成面團(tuán)，我用的是面包機(jī)和面程序，15分鐘后加入黃油，將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。2）發(fā)酵至2。5倍大時，分成6份，揉圓松馳15分鐘。
2、用刀在面團(tuán)上劃開幾個1厘米厚的口子。標(biāo)準(zhǔn)的面包上一般是劃一個叉。如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。
3、和面，發(fā)酵。面包粉可以選擇自帶酵母的，比較省事。為了增加口感，可以用溫鮮奶和面，沒有鮮奶，用30℃左右溫水和面一樣，活面后等其發(fā)酵成兩到三倍大。發(fā)酵好之后把面團(tuán)分成小塊，根據(jù)自己的喜好整理形狀。
4、竅門是入烤箱前的面包上刷上一層蛋液，可以使面包上色更好；烤盤放入烤箱之前，烤箱要預(yù)熱好。具體做法如下：需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：高筋面粉 300克、雞蛋 一個、糖 20克、鹽 1勺、黃油 20克。
烤箱怎么發(fā)酵面團(tuán)
在烤箱底部放一盤熱水?？梢杂靡粋€烤盤，把大約一半的開水放在下層，放在里面，在發(fā)酵完成之前不要動?？鞠?80°預(yù)熱2或3分鐘?？鞠漕A(yù)熱后不要打開，只要關(guān)掉就行了。然后在中間的一層放在揉成的面團(tuán)里。
酵母放入面粉中攪拌均勻，倒入適量溫水，用筷子攪拌。用手合成面團(tuán)。面團(tuán)上表面用手拍上一點(diǎn)水，以免表面干皮，蓋上保鮮膜。面盆放入烤箱中。調(diào)至發(fā)酵面團(tuán)擋，時間調(diào)至50分鐘。
烤箱底層放一盤熱水?？梢杂靡粋€烤盤，放一半左右的開水，放在下層，放進(jìn)去后不要動了，一直到發(fā)酵完畢?？鞠?80°預(yù)熱兩三分鐘?？鞠漕A(yù)熱后不要再開了，關(guān)掉就行了。中間層放入揉好整形完畢的面團(tuán)。
關(guān)于用烤箱做面包怎么發(fā)酵，以及烤箱做面包怎么發(fā)面的相關(guān)信息分享結(jié)束，感謝你的耐心閱讀，希望對你有所幫助。
