用大火蒸英語(yǔ)怎么說(shuō)-用大火蒸英語(yǔ)怎么說(shuō)
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蒸包子用大火還是小火
蒸包子用大火。大火適合蒸饅頭、包子等面食。如果用小火蒸饅頭、包子，蒸出來(lái)的饅頭、包子會(huì)回縮、塌陷，口感不軟，水汽很多。
蒸包子是大火蒸。大火蒸，這樣包子皮才能快速地受熱膨脹，而當(dāng)鍋內(nèi)的溫度升高到一定溫度之后，此時(shí)就需要將火力改成中火來(lái)進(jìn)行蒸制。
蒸包子建議一開(kāi)始用大火，水開(kāi)之后改為中火。蒸包子一開(kāi)始的時(shí)候要用大火，這樣能夠讓鍋內(nèi)保持有大量水蒸氣的狀態(tài)，然后改為中火，這樣蒸出來(lái)的饅頭就能快速膨大定型，吃起來(lái)松軟香甜。
用大火蒸。建議在包子開(kāi)始時(shí)使用大火，以保持蒸鍋中的大量蒸汽，從而確保包子能夠快速膨脹成型，口感更好。最好不要用小火蒸，因?yàn)樾』鹫舻陌尤菀讓?dǎo)致包子表皮塌陷，影響口感。
在蒸饅頭的時(shí)候用大火好還是用小火好?為什么?
蒸饅頭是開(kāi)始大火，水開(kāi)冒氣后用中小火。不要以為蒸饅頭沒(méi)有什么講究，其實(shí)火候是會(huì)影響?zhàn)z頭成形以及饅頭口感的。要是火候不正確的話，很容易造成饅頭表面疙疙瘩瘩的，還有明一塊暗一塊。
蒸饅頭先大火后小火。因?yàn)槿绻恢遍_(kāi)大火，饅頭雖然蒸得很蓬松，但是卻流失了水分，吃著比較干。若是一直開(kāi)小火蒸，饅頭又會(huì)由于蒸汽不足塌陷下去，口感也不松軟。
我們?cè)谡麴z頭的時(shí)候，一定要用大火蒸饅頭，因?yàn)樵谶@個(gè)過(guò)程當(dāng)中，酵母一定能夠充分的發(fā)酵，蒸出來(lái)的饅頭才會(huì)更蓬松更好吃。
當(dāng)水燒開(kāi)后，水沸騰，蒸饅頭利用的是水蒸氣，大火燒水也在沸騰，小火燒水也在沸騰，對(duì)蒸饅頭是一樣的效果，但小火更省煤（或省電）。
蒸饅頭用大火好還是小火好?為什么?
1、蒸饅頭是開(kāi)始用大火，水開(kāi)冒氣后用中小火。蒸饅頭用大火的時(shí)間要根據(jù)蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所蒸饅頭的多少等因素決定。不過(guò)一般蒸饅頭大火所用的時(shí)間是10-20分鐘，后面改用小火蒸5分鐘左右就可以了。
2、蒸饅頭用大火的時(shí)間要根據(jù)蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所蒸饅頭的多少等因素決定的。不過(guò)一般的話蒸饅頭大火所用的時(shí)間是10-20分鐘，后面改用小火。小火蒸5分鐘左右就可以了。
3、蒸饅頭不需要一直用大火，一般最開(kāi)始大火，等到水開(kāi)后，再轉(zhuǎn)成中火，期間不要打開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)蒸。根據(jù)饅頭的大小決定蒸饅頭的時(shí)間，蒸好之后最好不要立即打開(kāi)鍋蓋，再燜5分鐘左右，饅頭吃起來(lái)會(huì)更加香軟。
4、大火。蒸饅頭時(shí)，一開(kāi)始應(yīng)該使用大火將水燒開(kāi)，產(chǎn)生足夠的蒸汽，加快蒸制過(guò)程。饅頭是中國(guó)傳統(tǒng)的面食之一，起源于中國(guó)北方，古稱蠻頭，別稱饃、饃饃或蒸饃。
5、大火繼續(xù)蒸10分鐘左右再將火轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)蒸10分鐘左右的時(shí)間。蒸好的饅頭不要急于打開(kāi)蓋子，需要等到溫度下降一些之后再取出來(lái)，防止饅頭出現(xiàn)回縮的情況。
6、饅頭，我經(jīng)常蒸，因?yàn)楝F(xiàn)在外面食品不安全，所以經(jīng)常自己做，饅頭大火必須讓它開(kāi)鍋上氣，最少十分鐘后，開(kāi)始中火，這樣才能蒸起來(lái)，小饅頭十五分。大點(diǎn)的，最少二十分鐘。
紅薯蒸多長(zhǎng)時(shí)間?
分鐘左右。蒸紅薯可以先用大火燒開(kāi)水，然后小火再蒸15分鐘左右，蒸至軟糯熟透即可。
蒸紅薯時(shí)間的長(zhǎng)短要根據(jù)紅薯的發(fā)現(xiàn)來(lái)決定，首先將準(zhǔn)備好的紅薯清洗干凈，然后鍋中燒開(kāi)水后將紅薯放上去，二十分鐘左右時(shí)可以用筷子戳一下紅薯，若變得很軟那就可以出鍋了，若是比較大的紅薯大約要蒸半個(gè)小時(shí)左右。
其實(shí)蒸紅薯的時(shí)間并沒(méi)有硬性的規(guī)定，因?yàn)榧t薯的大小、多少以及屬性都是不一樣的，有的紅薯是大栗紅薯，它的質(zhì)地較硬，所以蒸的時(shí)間需要久一些。而有的是黃金紅薯，本身質(zhì)地就比較軟，所以蒸的時(shí)間也比較短。
地瓜蒸15—20分鐘能熟。地瓜蒸15-20分鐘一般是能夠熟的。實(shí)際上蒸到一定情況下，用筷子扎一下，就可以感得到?jīng)]有硬心便是熟透。蒸的方式也非常簡(jiǎn)單，便是將買的地瓜洗干凈，削皮。
～10公分大小的紅薯，開(kāi)鍋后蒸20分鐘左右就熟了，如果更大一些就要蒸30分鐘以上。在蒸20分鐘后用筷子扎幾下紅薯，如果能輕易扎透就說(shuō)明紅薯熟了。
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