怎么用烤箱烤蛋糕-怎么用烤箱烤蛋糕***
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文章信息一覽：
烤箱基礎(chǔ)烘焙!水浴法古早蛋糕
1、這款蛋糕是水浴低溫烤制的方法，時間在60-70分鐘為佳。 做法： 先做準備工作：準備油紙，按圖例剪開并鋪好，提前預熱烤箱140度，將金盤放置于最底層，注入約1cm高度冷水，這里是將冷水一起預熱的。
2、做法：玉米油加熱至有紋路，關(guān)火倒入過篩的面粉和玉米淀粉，攪拌均勻后加入牛奶，Z字型攪拌均勻，加入蛋黃Z字型攪拌均勻。蛋白加幾滴白醋，打發(fā)蛋白，糖分三次加入，打發(fā)至大彎鉤狀態(tài)。
（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
3、古早蛋糕140度烤70分鐘。***用水浴法，上下火140度。“古早味”是閩南語“懷戀的味道”的意思，因口感細膩，綿軟Q彈，深得人們喜愛?；鸨榕_灣。
4、將所有面糊倒入模具中，并在桌面上震幾下，消除氣泡，放入烤箱，水浴法烤制60分鐘即可。如果不確定蛋糕是否成熟，可以用牙簽插入拔出時不帶濕粉來鑒別。
5、取三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻，注意翻拌手法，上下翻拌。1再將面糊倒回蛋白霜里，翻拌均勻。1蛋糕糊加入蛋糕模具，下面是金盤，金盤加入熱水。1加入預熱好的烤箱150度75分鐘，用的水浴法哦。
（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
6、烘烤古早味蛋糕使用水浴法。所謂水浴加熱法，就是在烤盤上裝適量的水，然后將模具浸沒在烤盤中來烘烤。
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