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• 1、紙杯蛋糕教程
• 2、酸奶小蛋糕的詳細教學

紙杯蛋糕教程

這個紙杯蛋糕一已經(jīng)實戰(zhàn)多次，不管是客人還是身邊的朋友們，吃了都贊不絕口，你們可以放心去做啦。出游帶上這么高顏值的蛋糕，心情都是美美噠！ 這個配方能做16個紙杯蛋糕哦 準備材料：大雞蛋5個、玉米油40g、牛奶40g、細砂糖40g、低筋面粉75g。

低粉110g，糖100g，雞蛋3個。蛋清蛋黃分離，蛋白分次加糖打發(fā)。再加入蛋黃，打自蛋液濃稠。低粉過篩拌勻。食用油里倒入適量牛奶攪拌均勻，再分次加入蛋糊里翻拌均勻。蛋糊裝入紙杯中?？鞠?60度，烤30分鐘。最后準備200克牛奶和20克糖打發(fā)。裱花裝飾、紙杯蛋糕做好。

紙杯蛋糕做法如下 用料：低筋面粉70g 、糖50g 、雞蛋2個、黃油（橄欖油）5勺、牛奶5勺、椰蓉適量 步驟：雞蛋全蛋低速打撒，一次性加入糖，快速打發(fā)；打發(fā)至蛋液顏色發(fā)白膨脹，出現(xiàn)清晰紋理。

其實紙杯只是載體，就相當于一個容器，基本上所有的配方的蛋糕裝在紙杯里，都可以烘烤成紙杯蛋糕的模樣，不同的就是配方。我個人也很喜歡紙杯蛋糕，因為小巧可愛，而且方便攜帶和與大家分享，所以甚得我心。紙杯蛋糕的做法非常多，從口感扎實的瑪芬，到輕軟細膩的戚風，真的難以盡數(shù)。

酸奶小蛋糕的詳細教學

牛奶放在鍋里小火加熱，加奶粉溶解。升溫至170F （77°C） 時，熄火并倒入一容器；2） 牛奶冷卻到112F時，舀2湯匙牛奶到酸奶內(nèi)攪勻。再把酸奶加到牛奶，攪勻后用保鮮膜封口；3） 把容器放入裝有600ml溫水 （112F） 的電飯煲，蓋上蓋，拔掉插頭，5小時即成美味的酸奶。

酸奶蛋糕 準備食材：雞蛋3個、約160g、酸奶135g、白糖35g、玉米油30g、玉米淀粉20g、低筋面粉40g、檸檬汁幾滴 做法：蛋清蛋黃分離，蛋黃碗里加入30g玉米油、135g酸奶一起攪拌均勻，再篩入低筋粉玉米淀粉Z字形攪拌均勻備用。

酸奶蛋糕的做法 步驟1 分離蛋白和蛋黃。步驟2 蛋黃加入玉米油攪拌至無油花。步驟3 加入酸奶攪拌均勻。步驟4 篩入低粉和玉米淀粉攪拌至無顆粒順滑狀態(tài)。步驟5 蛋白滴入醋，分三次加入白砂糖打發(fā)至干性發(fā)泡。步驟6 將三分之一打發(fā)的蛋白勺進面糊中上下翻拌均勻。

0克糖分三次加入蛋白中 打發(fā)到干性發(fā)泡，提起能直立小尖角（烤箱預熱130度）酸奶蛋糕.（6）蛋黃糊和蛋白攪拌均勻，炒菜的手法或者Z字，不要打圈。（7）模具中墊錫紙，倒入蛋糊，此方需要水浴法烤，所以，底部不要進水，如果是活底戚風模具，記得底部包錫紙。

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