怎么用烤箱發(fā)酵***-怎樣用烤箱發(fā)酵
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如何用烤箱發(fā)酵面團(tuán)
烤箱發(fā)酵面團(tuán)的方法：酵母粉和面粉混合，攪拌中 加入溫水然后揉面，再表面刷上一層油后蓋上保鮮膜，放入烤箱中，設(shè)置溫度150-180度，時間40-50分鐘，打開烤箱開始發(fā)酵，時間到了之后取出看效果，回彈性好則效果不錯，時間一定不宜過短。
烤箱底層放一盤熱水?？梢杂靡粋€烤盤，放一半左右的開水，放在下層，放進(jìn)去后不要動了，一直到發(fā)酵完畢。烤箱180°預(yù)熱兩三分鐘?？鞠漕A(yù)熱后不要再開了，關(guān)掉就行了。中間層放入揉好整形完畢的面團(tuán)。蓋上烤箱等待45分鐘左右。打開烤箱撤出有水的盤子，搞定。
酵母放入面粉中攪拌均勻，倒入適量溫水，用筷子攪拌。用手合成面團(tuán)。面團(tuán)上表面用手拍上一點(diǎn)水，以免表面干皮，蓋上保鮮膜。面盆放入烤箱中。調(diào)至發(fā)酵面團(tuán)擋，時間調(diào)至50分鐘。面團(tuán)開始發(fā)酵，看面團(tuán)發(fā)酵至原面團(tuán)一倍大時，面團(tuán)就發(fā)酵好了，看看面團(tuán)都發(fā)滿盆了，發(fā)的不錯吧。完成。
烤箱能用來發(fā)面嗎?
1、一般發(fā)酵面團(tuán)設(shè)置在150-180度都可以，具體可以看烤箱的型號。時間推薦40-50分鐘，如果溫度設(shè)定較低則時間稍微增加十分鐘，但是一定不要太短，否則面團(tuán)容易出現(xiàn)發(fā)酵不完全的情況。
2、②烤箱沒有發(fā)酵功能，如烤箱最低溫度不高于40度，也可以將上下火調(diào)為30度，在下層放一碗熱水 （烤箱最低溫度為100度，則不適合利用烤箱自身功能發(fā)酵）③利用烤箱/微波爐相對封閉的空間，制造一個適宜的發(fā)酵環(huán)境：放一碗熱水，但需勤換水。
3、烤箱可以發(fā)面。把酵母放入面粉中，與面粉混合攪拌，倒入適量溫水，用手和成面團(tuán)；面團(tuán)上表面用手拍上一點(diǎn)水，以免表面干皮，蓋上保鮮膜，將面盆放入烤箱中；將烤箱檔位調(diào)節(jié)至“發(fā)酵”，時間調(diào)節(jié)至50分鐘，等待50分鐘即可將面團(tuán)發(fā)酵完成。
4、酵母作為大家的必備技能，過去都是直接用泡打粉或酵母有操作需要提前幾個小時，但現(xiàn)在條件方便，大家可以用烤箱來酵母，所以不用擔(dān)心要提前酵母，這樣增加的烤箱溫度和時間是否合適？泡打粉和酵母有什么區(qū)別？只需打開烤箱燈，烤箱溫度正好是24到27，也適合面團(tuán)發(fā)酵。
5、酵母放入面粉中攪拌均勻，倒入適量溫水，用筷子攪拌。用手合成面團(tuán)。面團(tuán)上表面用手拍上一點(diǎn)水，以免表面干皮，蓋上保鮮膜。面盆放入烤箱中。調(diào)至發(fā)酵面團(tuán)擋，時間調(diào)至50分鐘。面團(tuán)開始發(fā)酵，看面團(tuán)發(fā)酵至原面團(tuán)一倍大時，面團(tuán)就發(fā)酵好了，看看面團(tuán)都發(fā)滿盆了，發(fā)的不錯吧。完成。
烤箱怎么用發(fā)酵?
在烤箱底部放一盤熱水?？梢杂靡粋€烤盤，把大約一半的開水放在下層，放在里面，在發(fā)酵完成之前不要動?？鞠?80°預(yù)熱2或3分鐘?？鞠漕A(yù)熱后不要打開，只要關(guān)掉就行了。然后在中間的一層放在揉成的面團(tuán)里。蓋上烤箱，等45分鐘左右。打開烤箱，把裝水的盤子拿出來。
將揉好的面團(tuán)放入一個稍大的容器里，蓋上保鮮膜，放入電烤箱內(nèi)，低溫28度左右發(fā)酵。不管電烤箱上下火如何設(shè)置，直接打到最左邊，打開電烤箱發(fā)酵功能，時間設(shè)置1小時。
帶有發(fā)酵功能的烤箱，其功能鍵上有一個圖案是面包的圖案，就是發(fā)酵的功能鍵，直接調(diào)到這個按鍵上就可以進(jìn)行發(fā)酵了，也不需要自己調(diào)整時間和溫度。
將烤箱溫度調(diào)節(jié)到發(fā)酵需要的溫度，如30度。將揉好的讓了酵母的面團(tuán)放在中層蓋上濕布。在烤箱下層放入一盆熱水來增加濕度。調(diào)節(jié)需要發(fā)酵時間（30-40分鐘）或觀察面團(tuán)至兩倍大就可以了。
烤箱怎么發(fā)酵面團(tuán)
1、烤箱的發(fā)酵功能位于第二個功能旋鈕，發(fā)酵的圖標(biāo)如圖所示?？鞠浒l(fā)酵的方法：將盛放面團(tuán)的容器放在烤網(wǎng)架上。根據(jù)面團(tuán)的大小，按順時針方向調(diào)整定時器旋鈕設(shè)定發(fā)酵的時間，即進(jìn)入發(fā)酵階段。
2、發(fā)酵面團(tuán)時：把溫控開關(guān)擰到大于30℃多一點(diǎn)的位置。將烤盤放在烤箱的底層，裝面的容器放在烤盤上，上層烤架上放一塊濕屜布。啟動烤箱，工作時，烤箱應(yīng)該斷續(xù)加熱，溫度感覺不要高。發(fā)酵用時可在30分鐘到100分鐘左右，視面團(tuán)狀況而定，不要發(fā)酵過度。
3、具體步驟如下：1：烤箱最底層放一盤熱水。2：烤箱180°預(yù)熱兩三分鐘。3：中間層放入揉好整形完畢的面團(tuán)。蓋上烤箱等待45分鐘左右。4：打開烤箱撤出有水的盤子，搞定，發(fā)得棒棒噠。這個方法真的非常好用。像夏季氣溫比較高，直接蓋上保鮮膜在室溫下發(fā)酵也完全可以。
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