首頁(yè) 烤箱怎么用正文

用烤箱烤肉怎么嫩-用烤箱烤肉怎么嫩一些

烤箱怎么用 5個(gè)月前 (06-11) 110

文章闡述了關(guān)于用烤箱烤肉怎么嫩，以及用烤箱烤肉怎么嫩一些的信息，歡迎批評(píng)指正。

文章信息一覽：

1、烤箱烤豬扒怎么烤的嫩
2、用烤箱怎樣烤牛肉可以使牛肉外焦里嫩?
3、燒烤怎么讓牛肉口感非常嫩?
4、有什么方法可以使烤肉在烤制過(guò)程中保持其嫩度?
5、烤箱烤的肉太干了怎么辦?

烤箱烤豬扒怎么烤的嫩

嫩烤豬排的做法將豬排和水放入壓力鍋，等上氣大火壓煮5分鐘后關(guān)火（豬排已熟），迅速冷水沖涼壓力鍋身?yè)瞥鲐i排。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述以上三種醬料及白糖請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述攪拌均勻。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述醬料均勻涂抹豬排，排入烤盤，烤箱預(yù)熱200度，我家烤箱溫度烤15分鐘左右即可。

刷油：在烤制過(guò)程中，可以適當(dāng)刷一些食用油或者蜂蜜，以增加豬排的色澤和風(fēng)味。防止烤焦：豬排在烤制過(guò)程中，容易烤焦。為了防止烤焦，可以在豬排上鋪一層錫紙，或者在烤盤下放一盤水，以減緩烤箱內(nèi)的溫度。觀察熟度：在烤制過(guò)程中，要密切觀察豬排的熟度。豬排熟透后，表面呈現(xiàn)出金***，肉質(zhì)鮮嫩多汁。

（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

豬扒放進(jìn)烤箱，上下火180度，先烤15分鐘，翻面，接著烤10分鐘，豬扒烤好了，出爐。

將1杯水燒開，加入鹽和可選的調(diào)味料，然后攪拌使鹽溶解。再加2杯冷水，使鹽水溫度降至室溫。將豬排放在淺盤中，然后將鹽水倒在上面。鹽水應(yīng)蓋住排骨-否則，請(qǐng)加入額外的水和鹽（1杯水加1湯匙鹽），直到排骨浸沒。蓋好盤子并冷藏30分鐘或最多4個(gè)小時(shí)。

重要的一步，想要嫩而多汁就一定要用到錫紙。把腌好的肉包用錫紙包好，錫紙里一定要放點(diǎn)醬汁，就是腌肉剩下來(lái)了醬料，還有一塊肉里放入三四片蒜片。烤箱預(yù)熱200度，一般都是在這個(gè)溫度，烤三十分鐘。有的人說(shuō)五十分鐘。這個(gè)問(wèn)題要看切的肉片厚度，肉薄就縮短時(shí)間，厚一些就加長(zhǎng)些時(shí)間。

（圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

烤豬扒的做法烤箱食材：豬扒4塊、蜂蜜2湯匙、番茄醬5湯匙、黑胡椒粉適量、酒2湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、紅蔥頭蒜末。取一大碗放入生抽1湯匙。蠔油1湯匙。酒2湯匙。黑胡椒粉適量。番茄醬5湯匙。蜂蜜1湯匙。紅蔥頭和蒜末攪拌均勻。放入洗凈的豬扒，兩邊沾醬料，腌制半小時(shí)。

用烤箱怎樣烤牛肉可以使牛肉外焦里嫩?

等時(shí)間到了，就可以拿出來(lái)烤了，根據(jù)切的形狀，一般片狀適合用烤盤，烤的時(shí)間和牛肉的薄厚有關(guān)系，烤箱預(yù)熱210度，放入烤制13分鐘?？颈P上鋪上錫紙，把牛肉平鋪好，撒少許洋蔥，撒點(diǎn)孜然粒和黑胡椒。

將準(zhǔn)備好的牛肉切手指粗細(xì)，不要太小，烤干水分會(huì)嚴(yán)重縮小。放鹽，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。鋪錫紙擺盤，1斤牛肉，擺了一盤半，縮水后能放一盤。180度預(yù)熱10分鐘，放入腌制好的牛肉開啟熱風(fēng)功能，烤20分鐘。

腌牛肉的時(shí)候一定要放入少量白糖，牛肉喜甜厭咸，加入糖可以使牛肉更鮮，然后再加入適量清水，因?yàn)榕Ｈ獾睦w維分子比較緊，打入水后使牛肉的纖維分子分散，這兩樣是缺一不可的，糖分子進(jìn)入牛肉纖維內(nèi)，遇見水會(huì)迅速膨脹，就會(huì)使牛肉變嫩。

在烤制過(guò)程中，應(yīng)每隔幾分鐘將牛肉翻面一次，以確保其均勻受熱。當(dāng)牛肉表面呈現(xiàn)出誘人的焦褐色時(shí)，即可取出靜置片刻，然后切片食用。總的來(lái)說(shuō)，烤牛肉的過(guò)程并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于細(xì)節(jié)的把握和火候的控制。只要選料得當(dāng)、腌制入味、火候適宜并適時(shí)翻烤，就能烤出外焦里嫩、美味可口的牛肉。

目錄部分1：準(zhǔn)備烹飪將烤箱預(yù)熱到450華氏度（約232攝氏度）。挑選相對(duì)較厚的牛肉。把牛肉上的水分擦干。腌制牛肉。在鑄鐵煎鍋里倒好中性油，然后用高火加熱。部分2：開始烹飪最后一次擦一擦牛肉上的水分，然后小心翼翼地放進(jìn)鑄鐵煎鍋里。繼續(xù)用高火煎2-3分鐘。

燒烤怎么讓牛肉口感非常嫩?

1、把腌料倒進(jìn)牛肉中，攪拌均勻，腌制5小時(shí)。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述熱鍋涼油，下入牛肉塊煸炒至變色，大火煮至湯汁被牛肉全部吸收，關(guān)火。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述另起鍋，不要加油，燒至滾熱后改小火，逐塊兒下入牛肉，炒至牛肉上下表面起一層脆脆的燒烤焦斑即可。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述總結(jié)如下。

2、第一點(diǎn)，腌制牛肉時(shí)，不能放入太多鹽，否則燒烤牛肉就變硬?？九Ｈ庠陔缰茣r(shí)，最好少加鹽，或不加鹽，只加一勺生抽即可。在牛肉即將烤快熟時(shí)，再撒一些鹽，或者在蘸料里放鹽（生抽）。而腌制的牛肉應(yīng)盡量少放一些佐料，保持更多牛肉原味。

3、準(zhǔn)備600克牛肉，最好選牛上腦或者牛里脊，牛肉逆著紋路切成2毫米厚片，也可以叫牛肉攤主幫忙切。

4、此時(shí)可以用刀稍微切開一塊肉查看熟度，確保肉質(zhì)達(dá)到理想的熟度。出爐和休息：肉串烤好后，從烤箱或燒烤架上取下，放置幾分鐘讓肉汁重新分布，這樣肉質(zhì)會(huì)更加嫩滑。通過(guò)以上步驟，你可以烤出外表焦香、內(nèi)里多汁、味道濃郁的牛肉串。記得在享用時(shí)搭配新鮮的蔬菜沙拉或傳統(tǒng)的烤肉醬料，以平衡口味和營(yíng)養(yǎng)。

5、選擇適合燒烤的牛肉部位，如牛腰部、牛眼肉、牛里脊等，它們有足夠的脂肪和紋理，使得燒烤后的口感更好。在牛肉表面用菜刀拍打幾下，這可以幫助破壞肉纖維，使牛肉更加鮮嫩。制作腌料時(shí)，選擇醋、檸檬汁、白葡萄酒等酸性調(diào)料，可以幫助軟化肉質(zhì)，讓牛肉更嫩。

6、做法：選擇牛肉比較嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比較嫩的。把牛肉逆著紋路切成稍微厚一點(diǎn)的片狀。（一厘米厚就可以了。）用刀背先給切好的牛肉片砸一遍，橫著豎著都砸一砸，再用刀鋒給它剁一剁，注意不要剁到底，只在表面剁一剁，這樣處理的牛肉更好嚼。將砸好的牛肉切成短細(xì)條。

有什么方法可以使烤肉在烤制過(guò)程中保持其嫩度?

給您分享一個(gè)讓燒烤牛肉口感嫩滑的小竅門。準(zhǔn)備大碗，打入雞蛋倒入面粉和水淀粉，加水打成很稀薄的漿狀，以不掛勺子為標(biāo)準(zhǔn)，把稀薄的面漿刷在串好的牛肉上就可以了。牛肉在烤制的時(shí)候，表面的面漿遇高溫形成粘膜，鎖住牛肉水分的同時(shí)也最大程度的吸附著撒上的各種調(diào)料，成品極其滑嫩鮮香。

預(yù)熱烤箱：將烤箱預(yù)熱至200攝氏度，這樣可以縮短烤制時(shí)間，保持肉質(zhì)的嫩滑。刷油：在烤制前，可以在羊肉串上刷一層薄薄的油，這樣可以防止肉片在烤制過(guò)程中變干，保持肉質(zhì)的嫩滑?？局疲簩⒀蛉獯湃肟鞠渲?，烤制時(shí)間一般為8-10分鐘?？局七^(guò)程中要注意翻面，使肉片受熱均勻。

休息時(shí)間：烤好的肉在切割前應(yīng)該讓它“休息”幾分鐘，這樣肉汁能夠重新分布，肉質(zhì)會(huì)更加嫩滑。醬料和腌料的使用：適當(dāng)?shù)尼u料和腌料不僅可以增加風(fēng)味，還能夠在一定程度上幫助肉質(zhì)變嫩。例如，使用醬油、蜂蜜、蒜泥等調(diào)制的腌料可以增加肉的鮮甜味道，同時(shí)幫助肉質(zhì)在烤制過(guò)程中保持濕潤(rùn)。