接下來(lái)為大家講解怎么用烤箱烤孜然刀魚塊，以及烤箱做刀魚涉及的相關(guān)信息，愿對(duì)你有所幫助。

文章信息一覽：

• 1、自制百用燒烤撒料,你知道是如何做的嗎?
• 2、烤魚底料需要哪些香料
• 3、秋刀魚如何烤
• 4、食材_鲅魚竅門
• 5、孜然秋刀魚的做法
• 6、自制烤魚干的做法

自制百用燒烤撒料,你知道是如何做的嗎?

燒烤撒料配方燒烤撒料辣椒和花椒炒香，分別打成細(xì)末備用。用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可。

工具篇：打火機(jī)、木炭、助燃劑、網(wǎng)架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉(zhuǎn)食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報(bào)紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調(diào)料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。

一場(chǎng)成功的燒烤盛宴，當(dāng)然少不了美味的燒烤料，那么，除了購(gòu)買之外，自己是否可以制作呢？當(dāng)然了。不管是燒烤散料還是醬料都是可以自己制作的，所需要的只是你一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間和材料而已。

烤魚底料需要哪些香料

正宗烤魚底料配方是花椒粉、辣椒粉、姜粉、大蔥、蒜頭、紅棗、桂皮、八角、香葉、干辣椒等。大蔥、蒜頭、紅棗切成小塊，桂皮和八角稍微捏碎一下備用。

香料粉中，需要把握靈草、丁香的重量，因?yàn)檫@類辛香料香味過(guò)于濃烈，加多了會(huì)聞著頭葷的?？爵~時(shí)，需要抹適量的姜蒜水，可以去除魚的腥味，還能使魚肉吃著更嫩。

烤魚需要放八角、桂皮、花椒等香料。如重慶烤魚的做法如下所示。

鍋上火，放入底料，小火煸炒1分鐘，下入鮮湯，中火熬制3分鐘，用鹽、味精調(diào)味，出鍋澆在魚身上，撒芹菜段，上桌后加熱即可食用。

在腌制魚的過(guò)程中，我們就可以把其他的配菜切好，烤箱預(yù)熱到230度。然后將烤魚要刷的油煎好。

秋刀魚如何烤

烤箱180度預(yù)熱10分鐘。等鐵管由紅變黑后，把魚放進(jìn)烤箱中層，開(kāi)上下火，180度15分鐘，烤到魚表面變干變硬。觀察下魚的火候，這步很重要，要看著魚不小心就會(huì)烤糊。

秋刀魚清洗凈后，抹上酒、鹽、胡椒粉腌10分鐘左右；將腌好的秋刀魚兩面刷上日式照燒醬放在烤架上，以中火烤20分鐘即可。

步驟1 準(zhǔn)備食材：秋刀魚200克、豆瓣醬3湯匙、甜椒1個(gè)、青椒1個(gè)、料酒1茶匙、鹽1茶匙、姜1片、小蔥1根、辣椒粉1茶匙、油適量、錫紙1張。步驟2 秋刀魚洗凈切段。步驟3 甜椒切末。步驟4 青椒切末。步驟5 姜切末。

清理：將秋刀魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和魚鰓，然后用廚房紙巾將魚身表面的水分吸干。這一步很重要，因?yàn)闈駶?rùn)的表面會(huì)影響烤制效果，使得魚皮不易烤得酥脆。腌制：為了讓秋刀魚更入味，可以提前進(jìn)行腌制。

烤制：將腌制好的秋刀魚放在烤盤上，最好鋪上一層錫紙或烤盤紙，方便清潔。將秋刀魚放入預(yù)熱好的烤箱中，根據(jù)秋刀魚的大小和烤箱的實(shí)際情況調(diào)整烤制時(shí)間，一般15-20分鐘左右。

食材_鲅魚竅門

1、將鲅魚洗凈改一字刀，玉米面餅切成菱形塊，炒勺上火，放入色拉油燒至六成熟時(shí)，放入鲅魚，炸至金***時(shí)撈出，然后把玉米面餅子下油鍋炸至金***時(shí)撈出控凈油待用。

2、選材：選用新鮮的鲅魚和洋蔥。鲅魚要選擇肉質(zhì)鮮嫩、無(wú)腥味的，洋蔥要選擇個(gè)頭適中、色澤鮮艷的。新鮮的食材是制作美味佳肴的基礎(chǔ)。處理鲅魚：將鲅魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，然后切成段。

3、具體做法1鲅魚去除內(nèi)臟，腹部的黑膜要洗干凈，魚腥味就會(huì)大大減少，如果鲅魚比較大，要切段下鍋燉，這樣才會(huì)更入味，小鲅魚可以直接下鍋燉2起鍋加油，油熱后放入蔥姜爆香，接著倒入面醬炒出醬香味，香味濃郁倒入。

4、材料：鲅魚、西紅柿、姜、蔥、花生油、花椒、酒、白糖、鹽 做法：西紅柿去皮切塊。鲅魚切塊。鍋中倒油，鲅魚塊煎至兩面肉質(zhì)發(fā)白盛出。再放西紅柿炒出汁后盛出。另起鍋倒油，放入姜絲炒香，放入煎好的鲅魚。

孜然秋刀魚的做法

干煎秋刀魚的做法步驟 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 1 將魚去肚洗凈，用鹽稍腌十分鐘，洗凈切段晾干。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2 起油鍋，猛火下油，下魚。

工藝煎 孜然秋刀魚的做法步驟 秋刀魚收拾干凈，魚身斜刀劃上幾道刀口。橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好。秋刀魚用廚房紙吸干魚身表面的水分，然后把魚的里外抹鹽腌制5分鐘。煎鍋倒入1湯匙橄欖油。

做法 所有調(diào)料都混合在一起拌勻 秋刀魚去內(nèi)臟，洗凈晾干 把秋刀魚去頭，身體上劃斜刀口，以便入味 把混合的調(diào)料均勻的抹在魚身上，刀口和魚身里面也抹上，并多按摸一下魚身，使其更好的入味。

自制烤魚干的做法

材料 魚一條，青紅椒各半個(gè)，小芹菜3棵，洋蔥1個(gè)，蓮藕1節(jié)，胡蘿卜半根，鹽，蒜10個(gè)，蔥1根，姜5片，辣椒醬10克，料酒，五香粉，花椒粉。做法 魚提前去魚鱗去內(nèi)臟，洗干凈，淋干血水。

因此就想了解魷魚干做法，那么魷魚干做法主要有哪些？下面就一起來(lái)看看吧。工藝流程 選料一浸泡一剖割一除內(nèi)臟一洗滌一干燥一腌蒸一分級(jí)一包裝。準(zhǔn)備工作 選擇曬魚場(chǎng)。

鰻魚干的做法需要把鰻魚先清洗處理、之后再切割能一段段的、然后經(jīng)過(guò)曬干而成。蔥香鰻魚干 材料 鰻魚干絲100克，洋蔥一只，韭菜100克。做法 1．鰻魚干絲加入適量的黃酒腌10分鐘備用。

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