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• 1、烤箱烤雞翅要刷油嗎?為什么?

烤箱烤雞翅要刷油嗎?為什么?

1、用烤箱烤任何東西，烤盤(pán)上都必須要刷油，這樣刷油的目的，就是避免烤制食品時(shí)發(fā)生食品和烤盤(pán)粘連方便清理烤盤(pán)，使烤盤(pán)保持清潔。如果有條件的話(huà)還是建議放錫紙或者墊紙，這樣會(huì)更加方便。錫紙可以更好的鎖溫，在烤番薯或者雞翅的時(shí)候包裹食物，防止水分流失，同時(shí)免去清洗烤盤(pán)的麻煩。

2、需要。主料：雞胸肉300g、雞蛋1個(gè) 輔料：油適量、鹽適量、生粉適量、五香粉1g、生抽適量 雞胸肉切成小塊。加鹽、加五香粉、加生抽、加雞精、加腌料粉。在加生粉抓勻放冰箱腌三小時(shí)以上。然后拿出針來(lái)一串一串，串好排在烤盤(pán)里。上烤箱上下火200度10分鐘。10分鐘后表面刷面。

3、如是用烤盤(pán)烤，得在盤(pán)上鋪一層錫紙。并在錫紙上打一層油，并將馬好味的雞翅鋪在烤盤(pán)或烤網(wǎng)上，然后再在雞翅上刷層油，準(zhǔn)備入烤箱3。

4、適量刷油：在烤制過(guò)程中，不要過(guò)多地刷油，尤其是在雞翅表面已經(jīng)有足夠油分的情況下。適量刷油可以保持雞翅的濕潤(rùn)度，但過(guò)多的油會(huì)導(dǎo)致油濺。控制溫度：適當(dāng)控制烤箱的溫度，避免溫度過(guò)高導(dǎo)致油脂迅速升溫而濺出。通常，烤雞翅的溫度控制在180°C-200°C之間比較合適。

5、奧爾良烤雞翅屬于快手菜，腌制完以后，就直接烤了。不需要放油和刷油的。有些人最后會(huì)給雞翅刷東西，但那刷的是蜂蜜，也不是油。目的是增加甜味，讓雞翅外觀看起來(lái)更加晶瑩剔透。材料：雞翅500克，奧爾良腌料2勺，生抽1勺，耗油1勺，蔥段15克，蜂蜜2勺。

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