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烤箱發(fā)酵檔怎么用-烤箱發(fā)酵檔還需調(diào)溫度嗎

烤箱怎么用 11個(gè)月前 (05-10) 203

文章闡述了關(guān)于烤箱發(fā)酵檔怎么用，以及烤箱發(fā)酵檔還需調(diào)溫度嗎的信息，歡迎批評指正。

文章信息一覽：

烤箱上的功能符號圖解，以海爾烤箱為例見下圖：功能符號共六排。

發(fā)酵溫度都是從底部向上加熱的，烤箱上發(fā)酵的標(biāo)志為一個(gè)方框下方有熱浪的圖案。烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，分為家用電器和工業(yè)烤箱，家用烤箱可以用來加工一些面食。

（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

四個(gè)鍵分別是溫度、時(shí)間、上下火選擇、發(fā)酵解凍。三個(gè)鍵：功能鍵、溫度按鈕、定時(shí)按鈕，上烤、轉(zhuǎn)叉；上下烤、熱風(fēng)循環(huán)、旋轉(zhuǎn)；上下烤、熱風(fēng)循環(huán)；上下烤。仔細(xì)閱讀您所有的使用說明。

1、在烤箱底部放一盤熱水?？梢杂靡粋€(gè)烤盤，把大約一半的開水放在下層，放在里面，在發(fā)酵完成之前不要動?？鞠?80°預(yù)熱2或3分鐘?？鞠漕A(yù)熱后不要打開，只要關(guān)掉就行了。然后在中間的一層放在揉成的面團(tuán)里。

2、酵母放入面粉中攪拌均勻，倒入適量溫水，用筷子攪拌。用手合成面團(tuán)。面團(tuán)上表面用手拍上一點(diǎn)水，以免表面干皮，蓋上保鮮膜。面盆放入烤箱中。調(diào)至發(fā)酵面團(tuán)擋，時(shí)間調(diào)至50分鐘。

（圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）

3、烤箱底層放一盤熱水?？梢杂靡粋€(gè)烤盤，放一半左右的開水，放在下層，放進(jìn)去后不要動了，一直到發(fā)酵完畢。烤箱180°預(yù)熱兩三分鐘?？鞠漕A(yù)熱后不要再開了，關(guān)掉就行了。中間層放入揉好整形完畢的面團(tuán)。

4、將烤箱的上下管打到180度，進(jìn)行預(yù)熱，預(yù)熱兩三分鐘即可。預(yù)轉(zhuǎn)完之后，在烤箱的最底層放一碗熱水，用于接下來的發(fā)酵。將用來發(fā)酵的面團(tuán)放在中間層，蓋上烤箱等待45分鐘左右。

5、這樣面團(tuán)就不能發(fā)酵了。首先在烤盆內(nèi)裝半盆開水，放入烤箱的最下層，在發(fā)酵度完成前不要拿出來。將烤箱溫度調(diào)節(jié)到180度預(yù)熱3分鐘。將揉好的面團(tuán)放入中層，蓋上烤箱，等待45分鐘即可。

6、將酵母加入面粉中，攪拌均勻。倒入適量的溫水。用筷子攪拌。手工合成面團(tuán)，如圖所示，把面揉成團(tuán)。用手將少量的水放在面團(tuán)表面，以避免皮膚干燥，并用塑料薄膜覆蓋。把盆放進(jìn)烤箱。

第一次發(fā)酵將揉好的面團(tuán)放入一個(gè)稍大的容器里，蓋上保鮮膜，放入電烤箱內(nèi)，低溫28度左右發(fā)酵。不管電烤箱上下火如何設(shè)置，直接打到最左邊，打開電烤箱發(fā)酵功能，時(shí)間設(shè)置1小時(shí)。

工具：一盤熱水、烤箱、揉好的面團(tuán) 在烤箱底部放一盤熱水?？梢杂靡粋€(gè)烤盤，把大約一半的開水放在下層，放在里面，在發(fā)酵完成之前不要動。烤箱180°預(yù)熱2或3分鐘?？鞠漕A(yù)熱后不要打開，只要關(guān)掉就行了。

可以的。首先在烤盆內(nèi)裝半盆開水，放入烤箱的最下層，在發(fā)酵度完成前不要拿出來。將烤箱溫度調(diào)節(jié)到180度預(yù)熱3分鐘。將揉好的面團(tuán)放入中層，蓋上烤箱，等待45分鐘即可。

① 溫度設(shè)置在40℃，需要發(fā)酵50分鐘-1小時(shí)；② 溫度設(shè)置在45℃~50℃，需要發(fā)酵30~40分鐘；③ 放入蒸箱或者烤箱時(shí)必須用保鮮膜密封好器皿，蒸箱可直接放入，烤箱需要在器皿旁邊再放置一碗水，防止烤干。

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