今天給大家分享家里怎么用烤箱做花卷，其中也會(huì)對(duì)家里怎么用烤箱做花卷***的內(nèi)容是什么進(jìn)行解釋。

文章信息一覽：

• 1、酥香花卷怎么做?酥香花卷的做法
• 2、怎么烤花卷口感比較脆?
• 3、烤花卷的做法

酥香花卷怎么做?酥香花卷的做法

主料：面粉230克。輔料：色拉油110毫升、綿白糖80克、玫瑰糖適量。制作油面：取100克面粉，加入70毫升色拉油和50克綿白糖，混合均勻后松弛20分鐘備用。制作水面：取130克面粉，加入40毫升色拉油和30克綿白糖，適量水調(diào)勻，揉成面團(tuán)后松弛20分鐘。

主料：面粉230G。輔料：色拉油110ML、綿白糖80G、玫瑰糖適量。油面100克面粉，放70ML油、50克糖和面松弛20分鐘備用，水面130g、油40ml、糖30g加適量的水和面，揉好松弛20分鐘。水面搟成薄餅 油面攤在上邊按均勻。疊成方塊。搟平面片。卷起來。斜刀切成菱形塊。

準(zhǔn)備材料：主角登場(chǎng)：蔥1根，記得要切成末末哦，這樣蔥香才能更好地融入花卷里。干酵母3克、牛奶56克，它們是讓面團(tuán)發(fā)酵的小能手。還有白砂糖3克、低筋面粉100克，它們是花卷香甜松軟的基礎(chǔ)。

面粉加酵母發(fā)至兩倍大。用搟面杖搟成薄片。撒上鹽和五香粉。抹上油酥。用刀切成寬面片。取其中一條，從一頭卷起。卷后好，右手捏著兩端上下對(duì)折。再捏著兩頭，往下一捏，粘住就可以了。醒發(fā)15分鐘，上鍋蒸15分鐘。

怎么烤花卷口感比較脆?

1、二次發(fā)酵：將制作好的花卷放在烤盤上，保持一定的間距，進(jìn)行二次發(fā)酵。這次發(fā)酵的目的是讓花卷變得更加松軟，烤出來的口感更好。發(fā)酵至花卷體積再次膨脹，表面光滑即可。烘烤：預(yù)熱烤箱至180-200攝氏度。將發(fā)酵好的花卷放入烤箱中，烤制約15-20分鐘。烤的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免花卷變硬。

2、預(yù)熱烤箱與烘烤 在二次發(fā)酵的同時(shí)，預(yù)熱烤箱至180°C（350°F）。將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，中層烘烤15-20分鐘，直到花卷表面金黃酥脆，聞起來有濃郁的麥香味。出爐與享用 烤好的花卷立即從烤箱中取出，放在烤架上稍微晾涼一下，以免底部受潮。

3、面團(tuán)的選擇和處理：制作***花卷的面團(tuán)應(yīng)該選擇中筋面粉，因?yàn)橹薪蠲娣奂饶鼙ＷC花卷的酥脆口感，又能保持一定的韌性，不至于破裂。在和面時(shí)，要控制好水分，使面團(tuán)達(dá)到適當(dāng)?shù)能浻捕取４送?，面團(tuán)要充分揉搓，使其筋道十足，有利于后續(xù)的搟皮和卷制。油酥的制作：油酥是***花卷酥脆口感的關(guān)鍵。

4、在烤制過程中，如果發(fā)現(xiàn)烤箱的上層或下層溫度不一致，可以嘗試調(diào)整烤盤的位置，以確保肉花卷受熱均勻。此外，使用烤箱的熱風(fēng)功能，可以加速烤制過程，使肉花卷表面更加金黃酥脆。最后，烤制完成后，不要急于取出烤盤，讓烤箱內(nèi)的余熱繼續(xù)作用幾分鐘，這有助于肉花卷的表面更加酥脆。

烤花卷的做法

烤花卷最正宗的做法如下： 準(zhǔn)備用料： 面粉700g 油適量 酵母粉適量 白糖適量 和面與發(fā)酵： 準(zhǔn)備好面和酵母粉，將酵母粉用溫水劃開。 慢慢將酵母粉水兌入面中，混合均勻。 把面揉好并用保鮮膜蓋住，等待發(fā)酵，直至用手將發(fā)酵好的面壓下去會(huì)出現(xiàn)小坑并且不反彈。

從一端開始卷起，卷成一個(gè)長(zhǎng)條狀，然后將兩端捏緊，防止蔥花露出。將卷好的花卷放在烤盤上，稍微壓扁一下，使其更貼合烤盤。二次發(fā)酵 將所有整形好的花卷放在烤盤上，再次蓋上保鮮膜或濕布，進(jìn)行二次發(fā)酵，這次發(fā)酵時(shí)間較短，大約20-30分鐘，直到花卷體積明顯增大。

烤花卷的制作步驟如下：首先，準(zhǔn)備所需材料：面粉700克，油、酵母粉、白糖適量。接著，將酵母粉用溫水劃開，然后慢慢將酵母粉水兌入面中，并混合均勻。將面團(tuán)揉好后，用保鮮膜蓋住進(jìn)行發(fā)酵。待發(fā)酵完成后，用手將面團(tuán)輕輕壓下去，如果面團(tuán)出現(xiàn)小坑并且不會(huì)反彈，就說明發(fā)酵好了。

蘭州***花卷做法： 準(zhǔn)備面團(tuán)，將面粉、酵母、鹽和溫水混合攪拌成面團(tuán)，揉至光滑，醒發(fā)30分鐘。 將醒發(fā)好的面團(tuán)揪成小劑子，搟成薄片，刷上油，撒上蔥花和香菜。 將薄片卷成長(zhǎng)條狀，再卷成螺旋狀，壓扁。 烤盤上鋪上烤紙，將花卷放在烤紙上，刷上蛋液。

關(guān)于家里怎么用烤箱做花卷，以及家里怎么用烤箱做花卷***的相關(guān)信息分享結(jié)束，感謝你的耐心閱讀，希望對(duì)你有所幫助。