面包怎么用烤箱發(fā)酵-面包怎么用烤箱發(fā)酵好
今天給大家分享面包怎么用烤箱發(fā)酵，其中也會對面包怎么用烤箱發(fā)酵好的內(nèi)容是什么進(jìn)行解釋。
文章信息一覽：
伯爵紅茶鹽面包
伯爵紅茶鹽面包 制作中種： 高筋面粉100g，低筋面粉25g，牛奶100g，酵母5g，揉成團(tuán)，放入烤箱28°發(fā)酵30分鐘，再放入冰箱冷藏發(fā)酵12小時以上，隔夜發(fā)酵好的面團(tuán)，肉部組織太優(yōu)秀了。
面團(tuán)制作：水溫控制：伯爵紅茶需要用熱水沖泡以釋放茶香，但水溫不宜過高，以免破壞茶葉中的香氣分子。面團(tuán)攪拌：將面粉、酵母、糖、鹽等干性材料混合均勻后，再加入液態(tài)材料（如牛奶、伯爵茶水、雞蛋液等），使用攪拌機進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，直至面團(tuán)形成光滑、有彈性的狀態(tài)。
材料： 低筋面粉120克、黃油120克、雞蛋2個、胡蘿卜一根、紅糖25克泡打粉1/8tsp（某勺）、鹽1/8tsp、伯爵紅茶2包（茶汁3勺）。 做法： 用100毫升開水沖泡紅茶，3分鐘后撈出茶包，冷卻備用。 黃油切成小塊，軟化后加入紅糖用提拌器打發(fā)，打至體積膨松顏色變淺。
一直很喜歡伯爵紅茶特有的那股柑橘的芳香，這種特別的香氣，無論是做蛋糕還是面包，都很是吸引人。原料：雞蛋、糖、低筋面粉、色拉油、伯爵紅茶包、水。做法步驟：第1步、紅茶包加開水浸泡15分鐘后，取出茶包，倒出45g的茶水，茶包不要扔掉。
奇異果蛋糕：奇異果兩只、雞蛋3粒、無鹽黃油100g、低筋面粉130g、糖100g、泡打粉1小匙。黑豆?jié){芝士蛋糕：茶餅餅底1個、魚膠片10克、無糖黑豆?jié){1杯、奶油奶酪250克、糖100克、鮮奶油1杯。
伯爵紅茶芝士蛋糕：茶餅餅底1個、伯爵紅茶茶葉2湯匙、熱牛奶二分之一杯、奶油奶酪500克、糖125克、雞蛋2個、香草精二分之一茶匙。面包機做蛋糕的方法 做蛋糕其實并非是一件簡單的事，日常要掌握一些訣竅，制作時才不容易失敗，尤其是用面包機。
烤箱怎么發(fā)酵面團(tuán)
烤箱發(fā)酵面團(tuán)的方法：酵母粉和面粉混合，攪拌中 加入溫水然后揉面，再表面刷上一層油后蓋上保鮮膜，放入烤箱中，設(shè)置溫度150-180度，時間40-50分鐘，打開烤箱開始發(fā)酵，時間到了之后取出看效果，回彈性好則效果不錯，時間一定不宜過短。
在烤箱底部放一盤熱水?？梢杂靡粋€烤盤，把大約一半的開水放在下層，放在里面，在發(fā)酵完成之前不要動。烤箱180°預(yù)熱2或3分鐘。烤箱預(yù)熱后不要打開，只要關(guān)掉就行了。然后在中間的一層放在揉成的面團(tuán)里。蓋上烤箱，等45分鐘左右。打開烤箱，把裝水的盤子拿出來。
酵母放入面粉中攪拌均勻，倒入適量溫水，用筷子攪拌。用手合成面團(tuán)。面團(tuán)上表面用手拍上一點水，以免表面干皮，蓋上保鮮膜。面盆放入烤箱中。調(diào)至發(fā)酵面團(tuán)擋，時間調(diào)至50分鐘。面團(tuán)開始發(fā)酵，看面團(tuán)發(fā)酵至原面團(tuán)一倍大時，面團(tuán)就發(fā)酵好了，看看面團(tuán)都發(fā)滿盆了，發(fā)的不錯吧。完成。
烤箱底層放一盤熱水?？梢杂靡粋€烤盤，放一半左右的開水，放在下層，放進(jìn)去后不要動了，一直到發(fā)酵完畢?？鞠?80°預(yù)熱兩三分鐘?？鞠漕A(yù)熱后不要再開了，關(guān)掉就行了。中間層放入揉好整形完畢的面團(tuán)。蓋上烤箱等待45分鐘左右。打開烤箱撤出有水的盤子，搞定。
將酵母加入面粉中，攪拌均勻。倒入適量的溫水。用筷子攪拌。手工合成面團(tuán)，如圖所示，把面揉成團(tuán)。用手將少量的水放在面團(tuán)表面，以避免皮膚干燥，并用塑料薄膜覆蓋。把盆放進(jìn)烤箱。調(diào)整到發(fā)酵，調(diào)整到50分鐘，如圖所示。
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