怎么用烤箱烤雞鎖骨肉-怎么用烤箱烤雞鎖骨肉***
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炸雞鎖骨最好用什么粉?
1、是面包粉，雞塊裹上面淀粉糊后在蘸一層面包粉，就會(huì)更加脆，好吃。
2、通常情況下，炸雞鎖骨使用小麥面粉和玉米淀粉掛漿比較好。雞鎖骨肉質(zhì)嫩滑，其中蛋白質(zhì)含量較高，而熱量和脂肪含量相對(duì)較低，因此適合減肥的人食用。
3、要讓炸雞鎖骨的聞起來(lái)很香，關(guān)鍵在于調(diào)料的配置，可以要使炸出來(lái)的雞鎖骨香氣十足可以在腌制的過(guò)程中添加五香粉、花椒粉和胡椒粉進(jìn)行增香，而且腌制的時(shí)間要足夠長(zhǎng)。
4、肯定是淀粉，你炸一下比較，面粉炸出來(lái)比較硬，口感不一樣的。腌料也決定味道，軒陽(yáng)口留香是首選。
油炸雞鎖骨的配料及做法
1、辦法很簡(jiǎn)單，把雞油香精往油鍋里滴3--5滴，這樣炸出來(lái)的就是滿街飄香。生意想不好都不行。炸了兩次，油就會(huì)變黑怎么辦？在炸雞鎖骨的時(shí)候，裹粉變干了，就會(huì)掉下來(lái)。我們有個(gè)密度很細(xì)的漏勺，經(jīng)常清理油里的雜物。
2、將鹽、姜片、胡椒粉、醬油、料酒倒在雞鎖骨上腌制20分鐘入味。接著我們來(lái)制作面糊，芡粉和普通面粉按照1：5的比例混合，再加1小勺的泡打粉，再加醬油、料酒、水調(diào)和成面糊，最后加入少許的油。
3、自己配料 很麻煩的，建議 你直接買腌料，自己腌制，炸出來(lái)的效果在配上裹粉 色香味俱全，何樂(lè)而不為呢，炸雞專用鹽、料酒、蔥姜片腌約30分鐘，逐片粘雞蛋液、干淀粉、面包渣，按實(shí)。
4、炸雞鎖骨的方法和配方：雞鎖骨一定要提前用剪刀剪開(kāi)再腌制，否則炸制時(shí)不容易成型。
油炸雞鎖骨的制作與配方
1、下入叉骨，然后用來(lái)子把油鍋里的鎖骨打敗炸至八成熟，拼出擺在不號(hào)鋼盤里等顧套要時(shí)再稱重。給顧客稱好重量后，油溫升到180度下入油圳復(fù)炸至表面金黃酥脆即可出鍋控油。
2、雞鎖骨適量、撒鹽、花椒面、白胡椒粉、淀粉、面粉、鹽、姜蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。
3、炸雞鎖骨的做法 雞叉洗凈，放入一個(gè)容器中，加入2-3勺腌料（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整），加入1湯勺水，將其拌勻靜置30分鐘讓其充分入味。
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